toor dal tadka recipe हर भारतीय का मुख्य भोजन है, कश्मीर से कन्या कुमारी तक दाल का सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है, भारतीयों में दाल तड़का चावल, रोटी के साथ मुख्य रूप से खाया जाता है, ढाबा और रेस्टोरेंट के मेनू में दाल वाली कैटेगरी में ये सबसे पहले देखने को मिलता है, ये और बात है कि पिछले कई सालों में दाल मखनी ने भी दाल के झेत्र में अपनी पकड़ बनाई है , लेकिन ज्यादा तर लोंगो को दाल तड़का ही ज्यादा पसंद आता है, वैसे तो दाल बनाने की विधि सभी जगह एक जैसी ही होती है, लेकिन toor dal tadka recipe में जो तड़का लगाया जाता है वो इस दाल को बहुत खास और स्वादिष्ट बनाता है, आज हम दाल को स्वादिष्ट और लजीज़ बनाने की विधि जानेंगे ।
toor dal tadka recipe के लिए लगने वाली सामग्री
आज हम दो लोगो के हिसाब से दाल तड़का बना रहे है आप अपने घर के सदस्यों के अनुसार सामग्री में बदलाव कर सकते है।
- सामग्री
100 ग्राम अरहर की दाल
1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ
1 टमाटर कटा हुआ
3 कली अदरक कटी हुई
2 हरी मिर्च कटी हुई
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून नमक
1 टी स्पून हल्दी
दो चुटकी हींग
चार टेबल स्पून सारसों का तेल या घी
1/2 टी स्पून लाल मिर्च
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दाल तड़का बनाने की विधि:
1. दाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में 100 ग्राम अरहर की दाल को धुल कर डाले उसमें 2 कप पानी और एक टी स्पून हल्दी और 1एक टी स्पून नमक डाल के कुकर के ढकन को बंद करे।
2. कुकर को गैस पे रख के हाई फ्लैम पर दाल को चार सीटी देने तक पकने दे। कुकर की पहली सीटी देने पर गैस के फ्लैम को धीमा कर दे।
3. इसके पकने के बाद इसे गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए साइड में रख दे।
4. गैस पर मीडियम फ्लैम पर पैन रखे उसमे 4 स्पून तेल या घी डालें , इसके गर्म होते ही इसमें एक टी स्पून जीरा डालें, इसके बाद इसमें कटे हुए लहसुन को डाल कर लाल होने का इंतजार करें।
5. उसके बाद इसमें दो चुटकी हींग डाले , इसके सोधे होते ही इसमें कटी हुई हरी मिर्च और प्याज़ डाल दे। और इसके सुनहरे लाल होने का इंतजार करें।
6. प्याज़ के सुनहरे लाल होते ही इसमें कटे हुए टमाटर डाल दे और अब इसे अच्छे से पकने दे , पकने के बाद इसमें 1एक टी स्पून लाल मिर्च या देगी मिर्च डालें।
7. सारी चीजें अच्छे से पक जाने के बाद इसमें पकी हुई दाल डाल दे। अब ये परोसने के लिए तैयार है।
toor dal tadka परोसने का तरीका :
दाल तड़का चावल, फ्राई राइस , पुलाव , रोटी और सब्जी के साथ खाया जाता है, मुख्य तौर पर किसी ढाबे और रेस्टोरेंट में मिलने वाली खाने की थाली में दाल तड़का सबसे मुख्य व्यंजन है। देश के हर राज्य में थाली को पूरी तरह से दाल तड़का ही पुर्ण करती है। दाल को एक कटोरी में निकाले और उस पर बारीक कटे हुए हरे धनियां डाले और थाली में रख के रोटी और चावल के साथ परोसें।
दाल तड़का बनाते वक्त ध्यान देने वाली बातें
1. दाल कुकर में उबलते वक़्त आप अपने खाने के अनुसार दाल कितना गढ़ा खाना है उस हिसाब से दाल की क्वांटिटी घटा और बढ़ा सकते है।
2. कुकर में डाल पकाते वक़्त पहली सीटी देने के बाद गैस का फ्लैम धीमा कर दे। और लगभग चार सीटी देने तक पकाएं।
3. प्याज़ और टमाटर अच्छे से सुनहरा लाल होने पे ही पके हुए दाल उसमें डाले।
4. दाल तड़का बनाते वक़्त आप इसमें लाल मिर्च की जगह देगी मिर्च का भी इस्तमाल कर सकते है।
आशा करती हूं कि आप भी जल्द घर पर इस तरह से अपने दाल को तड़का देके बनायेंगे । और इस तरह से बनी हुई दाल तड़का खाकर आपको कैसा लगा कॉमेंट बॉक्स में जरूर लिखे। toor dal tadka recipe https://www.youtube.com/watch?v=Q3DcbgOrEr0 देखने के लिए आप हमारे यूट्यूब चैंनल पर भी विजिट कर सकते है।
By Reena Singh