आज हम जानेंगे egg curry recipe in hindi अंडे को अगर खाने की बात की जाये तो यह कई तरह से बनाया जाता है जैसे उबला हुआ अंडा नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है अंडे का आमलेट, अंडा भुर्जी, और भी कई तरह से अंडा बनाया जाता है जो खाने में बहुत स्वादिस्ट लगता है लेकिन इन सभी से ऊपर भारत में अंडे से बनने वाली सब्जी अंडा करी सबसे ज्यादा पसंद कि जाती है ! भारत में नॉन वेज खाने वालों की भी दो प्रकार है एक वो जो चिकन, मीट , और अंडा सब खाते है और ऐसे भी नॉन वेज वाले है जो केवल अंडे ही खाते है , इस वजह से नॉन वेज में केवल अंडे खाने वाले लोग अंडा करी बहुत पसंद करते है ! भारतीय मसालों का मिश्रण सरसों के तेल में मिला कर इस तरह से ये सब्जी तैयार होती है की इसके साथ लोग दो या तीन रोटी ज्यादा ही खा जाते है ! खाने का जायका बढ़ाने के साथ -साथ यह प्रोटीन युक्त भी होता है एक अंडे में लगभग 6 से 7 ग्राम प्रोटीन होता है जिसके कारण डॉक्टर भी दिन में 2 अंडे खाने की सलाह देते है ! तो आइये जानते है इस जायके दार और प्रोटीन युक्त सब्जी egg curry recipe के बारे में की ये बनती कैसे है जिसे पुरे भारत में लोग बड़े चाव से खाते है जिसे अंडा करी कहा जाता है !
egg curry recipe के लिए लगने वाली सामग्री
आज हम 2 लोगो के हिसाब से अंडा करी बना रहे है जिसमे हर व्यक्ति के लिए 2 -2 अंडे होने वाले है आप अपने घर के सदस्य अनुसार सामग्री में बदलावों कर सकते है !
सामग्री
| 1 तेज पत्ता |
| 1 /2 इंच दाल चीनी |
| 1 बड़ी इलायची |
| 1 छोटी इलायची |
| 5 दाने काली मिर्च |
| 1 टेबल स्पून जीरा |
| 1 जावित्री का फूल |
| 2 लाल मिर्च |
| 1 /2 इंच अदरक |
| बारीक़ कटा हरा धनिया |
| 1 टेबल स्पून नमक |
| 1 टेबल स्पून हल्दी पॉउडर |
| 1 टेबल स्पून गरम मसाला |
| 4 अंडे उबले हुए |
| 1 कप सरसों का तेल |
| 8 से 10 लहसुन की कली |
| 2 हरी मिर्च कटी हुयी |
| 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर |
| 3 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ |
| 1 टमाटर कटा हुआ |
| 1 कप हरा मटर |
यह भी पढ़े :- साबूदाने की खिचड़ी जो सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाता है !
अंडा करी बनाने की रेसिपी
- कढ़ाई को मेडियम फ्लेम पर रख के उसमें 1 कप सरसों का तेल डाल के गर्म करेंगे , तेल के गर्म होने के बाद उसमें 1 /2 टेबल स्पून नमक और 1 /2 टेबल हल्दी पाउडर डाल देंगे और अब उबले हुए अंडे में फोर्क स्पून की मदद से होल करके उसे तेल में सुनहरा लाल होने तक फ्राई करेंगे !
- अब फ्राई किये हुए अंडे को एक प्लेट में निकाल लेंगे और कढ़ाई में जो तेल बचा हुआ है उसी में हम अंडा करी बनाने वाले है जिसके लिए सबसे पहले गैस का फ्लेम धीमे कर ले उसके बाद उसमे कटे हुए प्याज़ डाल देंगे , और तड़का देने के लिए थोड़ा सा प्याज़ साइड में रख देंगे !
- प्याज़ को सुनहरा लाल होने तक पकायेंगे इसके लाल होते ही अब इसमें हरी मिर्च लहसुन की कली , अदरक डाल के उसे भी थोड़ी देर तक भूनेंगे और सबसे लास्ट में हम इसमें कटे हुए टमाटर डाल देंगे और इसके गलने तक इसी तरह चला -चला कर पकाना है !
- अब इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देंगे , ठंडा होने के बाद इस भुने हुए सारी सामग्री को मिक्सर की मदद से पेस्ट बना लेंगे !
- कढ़ाई को साफ करके दुबारा मेडियम फ्लेम पर रखेंगे और लगभग 2 बड़े स्पून सरसों का तेल कढ़ाई में डाल देंगे इसके गर्म होते ही इसमें तेज पत्ता और जीरा डाल कर इसे भुने और अब लाल मिर्च और सारे गर्म मसाले डाल देंगे और इसके बाद इसमें बचे हुए प्याज़ को हम इसमें डाल देंगे और सुनहरा लाल होने तक इसे पकाएँगे !
- अब इसमें बनाये हुए पेस्ट को डाल देंगे और इस पेस्ट में गरम मसाले , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल देंगे और इसे तब तक पकायेंगे जब तक इसमें से तेल अलग ना हो जाये , जब ये सारे मसाले अच्छे से भून जाये तब इसमें लगभग 2 कप पानी डाल देंगे और उबाल आने का इंतजार करेंगे !
- जब उबाल आ जाये उसके बाद इसमें हरे मटर और और फ्राई किये हुए अंडे डाल देंगे और इसे ढक के लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही पकने देंगे !
- 20 मिनट के बाद गैस के फ्लैम को बंद करके तैयार अंडे करी को एक बॉवेल में निकाल देंगे और ऊपर से इसपर बारीक़ कटे हरे धनिया डाल देंगे !
अंडा करी परोसने का तरीका
एक प्लेट में एक बड़ी कटोरी में दो अंडे के साथ करी को निकाल लेंगे और साथ में गर्म रोटी और प्याज़ के सलाद के साथ इसे परोसे और खुद भी खाये और औरों को भी खिलाये !
ध्यान देने वाली बातें
- अंडे को फ्राई करते वक़्त उसमें फोर्क स्पून से होल करना ना भूले नहीं तो अंडे फ्राई करते वक़्त उसमें गैस बनने के कारण वो फट सकते है !
- अंडे करी बनाते वक़्त आप इसमें हरे मटर भी डाल सकते है जो की ठंडी के मौसम में बहुत अच्छे लगते है , अगर आप इसे ना भी डालना चाहो तो इसे स्किप कर सकते है !
- अंडे और मटर डालने से पहले करी में जो भी साबुत मसाले है उन्हें निकाल ले !
हमारे द्वारा बताई गयी अंडे करी की रेसिपी आप एक बार जरूर घर पर बनाये , मैं पुरे यकीन से कह सकती हु की आपको यह बहुत पसंद आएगी आप egg curry recipe यूट्यूब पे भी देख सकते है !