क्या अधिक प्रोटीन खाने से यूरिक एसिड बढ़ता है? आजकल लोग फिटनेस और हेल्दी लाइफस्टाइल को लेकर पहले से कहीं अधिक जागरूक हो गए हैं। जिम जाने, योग करने और डाइट प्लान अपनाने का चलन बढ़ा है। इसी के साथ प्रोटीन की मांग भी तेजी से बढ़ी है, क्योंकि यह वजन घटाने और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाता है। कई लोग अपनी डेली डाइट में अंडे, चिकन, मछली, प्रोटीन पाउडर और हाई-प्रोटीन डाइट शामिल कर रहे हैं।

हालांकि, एक जरूरी बात जिसे अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है, वह यह है कि जरूरत से ज्यादा प्रोटीन का सेवन हमारे शरीर पर उल्टा असर डाल सकता है। खासकर, अत्यधिक प्रोटीन शरीर में प्यूरिन की मात्रा बढ़ा देता है, जो टूटकर यूरिक एसिड बनाता है। यदि यह यूरिक एसिड शरीर से ठीक से बाहर न निकले, तो यह जोड़ों में दर्द, सूजन, गठिया और किडनी की समस्याओं का कारण बन सकता है। इसलिए संतुलित मात्रा में प्रोटीन लेना बेहद जरूरी है।

🔬 यूरिक एसिड क्या होता है?

यूरिक एसिड एक प्रकार का अपशिष्ट पदार्थ (waste product) होता है, जो शरीर में मौजूद प्यूरिन नामक रसायन के टूटने से बनता है। प्यूरिन एक नाइट्रोजन युक्त यौगिक है जो शरीर की कोशिकाओं में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, लेकिन यह कुछ खास प्रकार के खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में होता है। जैसे – रेड मीट, समुद्री मछलियां, दालें, राजमा, बीन्स, मशरूम, शराब, खासकर बीयर, और कुछ फलों के रस जैसे अंगूर का रस।

जब हम इन खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करते हैं, तो शरीर में प्यूरिन की मात्रा बढ़ जाती है। यह प्यूरिन शरीर में टूटकर यूरिक एसिड बनाता है। सामान्यतः किडनी इस यूरिक एसिड को फिल्टर कर मूत्र (यूरिन) के ज़रिए बाहर निकाल देती है। लेकिन जब शरीर में प्यूरिन की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, या किडनी कमजोर हो जाती है और ठीक से फिल्टर नहीं कर पाती, तब यह यूरिक एसिड शरीर में जमा होने लगता है।

जब शरीर में यूरिक एसिड का स्तर सामान्य सीमा (3.4–7.0 mg/dL) से ऊपर चला जाता है, तो इसे हाइपरयूरिसीमिया कहते हैं। यह स्थिति आगे चलकर जोड़ों में दर्द (गठिया), सूजन, किडनी स्टोन और अन्य बीमारियों का कारण बन सकती है।

यदि आपको यूरिक एसिड की समस्या है या शरीर में इसका स्तर बढ़ने की आशंका है, तो आपको ऐसे प्रोटीन स्रोतों का चयन करना चाहिए जिनमें प्यूरिन की मात्रा कम हो। ऐसा करने से आप शरीर की प्रोटीन की ज़रूरत को पूरा कर सकते हैं बिना यूरिक एसिड बढ़ाए। ऐसे खाद्य पदार्थों को लो प्यूरिन फूड्स कहा जाता है।

यहाँ कुछ सुरक्षित और हेल्दी प्रोटीन विकल्प दिए गए हैं:

• 🥛 दूध, दही और पनीर (लो फैट): डेयरी प्रोडक्ट्स में प्यूरिन की मात्रा कम होती है और यह आसानी से पच जाते हैं। लो फैट वर्ज़न यूरिक एसिड को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं।

• 🥚 अंडे (खासतौर पर egg whites): अंडे में प्यूरिन कम होता है, विशेषकर सफेद भाग (egg white) पूरी तरह सुरक्षित माना जाता है।

• 🫘 सोया मिल्क और टोफू: ये शाकाहारी प्रोटीन के अच्छे विकल्प हैं और यूरिक एसिड नहीं बढ़ाते।

• 🌿 मूंग दाल (छिलका हटाई हुई): यह सुपाच्य और लो प्यूरिन दालों में से एक है, जिसे यूरिक एसिड वाले भी खा सकते हैं।

• 🥜 नट्स और बीज: बादाम, अखरोट, चिया सीड्स, और अलसी जैसे बीज न केवल प्रोटीन देते हैं बल्कि ओमेगा-3 और फाइबर से भी भरपूर होते हैं।

इन खाद्य पदार्थों को संतुलित मात्रा में शामिल करने से आप सेहतमंद रह सकते हैं बिना यूरिक एसिड बढ़ाए।

प्रोटीन शरीर के लिए जरूरी है, लेकिन इसकी मात्रा और स्रोतों का सही संतुलन बनाए रखना भी उतना ही आवश्यक है। अधिक या असंतुलित प्रोटीन सेवन से न सिर्फ यूरिक एसिड बढ़ सकता है, बल्कि पाचन, लिवर और किडनी पर भी असर पड़ता है। इसलिए नीचे दिए गए सरल सुझावों का पालन करके आप प्रोटीन को स्मार्ट तरीके से बैलेंस कर सकते हैं:

🔹 1. पूरे दिन में बांटकर लें:
एक साथ बहुत अधिक प्रोटीन खाने के बजाय उसे नाश्ते, दोपहर और रात के भोजन में बराबर बांट लें। इससे पाचन आसान होता है और शरीर बेहतर तरीके से उसे उपयोग कर पाता है।

🔹 2. प्राकृतिक स्रोतों को प्राथमिकता दें:
दूध, दही, अंडे, दालें, पनीर, नट्स जैसे प्राकृतिक स्रोत सबसे सुरक्षित होते हैं। प्रोटीन सप्लीमेंट्स जैसे पाउडर या बार्स का प्रयोग केवल जरूरत होने पर और डॉक्टर की सलाह से करें।

🔹 3. पर्याप्त पानी पिएं:
प्रोटीन के मेटाबॉलिज़्म से शरीर में यूरिक एसिड बनता है। अधिक पानी पीने से यह यूरिक एसिड यूरिन के ज़रिए बाहर निकलने में मदद करता है और किडनी पर दबाव कम होता है।

🔹 4. मांसाहार सीमित करें:
रेड मीट और मछली जैसे हाई प्यूरिन फूड्स का सेवन सप्ताह में 1–2 बार तक सीमित रखें। इन्हें कम मात्रा में और संतुलित आहार के साथ लें।

🔹 5. दालों के साथ सब्जियां मिलाएं:
दालें अकेले लेने पर भारी लग सकती हैं, लेकिन जब आप इनमें सब्जियां या अनाज मिलाते हैं तो यह अधिक सुपाच्य और संतुलित बन जाती हैं।

🔹 6. बिना डॉक्टरी सलाह के हाई प्रोटीन डाइट न अपनाएं:
खासकर यदि आपको यूरिक एसिड, किडनी या लीवर से जुड़ी कोई पुरानी समस्या है तो किसी न्यूट्रिशनिस्ट या डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।

इस तरह थोड़े से ध्यान और संतुलन से आप प्रोटीन का भरपूर लाभ उठा सकते हैं, बिना किसी दुष्प्रभाव के।

जब शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा लंबे समय तक अधिक बनी रहती है और समय रहते इसका इलाज नहीं किया जाता, तो यह कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। शुरुआत में इसके लक्षण हल्के हो सकते हैं, लेकिन अगर इसे नजरअंदाज़ किया जाए, तो परिणाम घातक हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि उच्च यूरिक एसिड किन-किन बीमारियों का कारण बन सकता है:

🔹 1. गठिया (Gout):
गठिया एक प्रकार का सूजनजन्य रोग है, जो जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल जमा होने के कारण होता है। यह खासकर अंगूठे के जोड़ में अचानक होने वाले तेज़ दर्द, सूजन, लालिमा और गर्माहट के रूप में सामने आता है। यह दर्द इतना तीव्र हो सकता है कि मरीज चल भी नहीं पाता।

🔹 2. किडनी स्टोन (पथरी):
यूरिक एसिड जब किडनी में जमा होता है तो वह क्रिस्टल बनाकर पथरी का रूप ले सकता है। इसके कारण पेशाब में जलन, खून आना, या कमर के एक तरफ तेज़ दर्द हो सकता है।

🔹 3. किडनी फेलियर:
यदि यूरिक एसिड का स्तर लंबे समय तक ऊंचा रहे, तो यह किडनी की फिल्टर करने की क्षमता को प्रभावित करता है और धीरे-धीरे क्रॉनिक किडनी डिज़ीज या किडनी फेलियर तक की नौबत आ सकती है।

🔹 4. हृदय रोग और हाई ब्लड प्रेशर:
रिसर्च से यह बात सामने आई है कि हाइपरयूरिसीमिया हृदय की रक्तवाहिनियों को प्रभावित करता है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर और दिल की बीमारी (Cardiovascular Disease) का खतरा बढ़ता है।

👉 इसलिए, समय रहते यूरिक एसिड की जांच और नियंत्रण बहुत ज़रूरी है ताकि ये गंभीर बीमारियां पनपने से रोकी जा सकें।

यूरिक एसिड का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है, और शुरुआत में इसके लक्षण मामूली लग सकते हैं। लेकिन यदि इन्हें समय रहते न समझा जाए तो यह गंभीर रूप ले सकता है। इसलिए यह ज़रूरी है कि जैसे ही कुछ विशेष लक्षण दिखाई दें, तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें और जांच कराएं।

निम्नलिखित लक्षणों को नज़रअंदाज़ न करें:

🔹 बार-बार जोड़ों में दर्द:
विशेषकर पैरों के अंगूठे, टखनों, घुटनों या हाथों में अचानक तेज़ दर्द और सूजन हो तो यह गाउट (गठिया) की ओर संकेत करता है।

🔹 पेशाब में जलन या रुकावट:
अगर पेशाब करते समय जलन हो, या मूत्र का प्रवाह धीमा हो गया हो, या पेशाब में झाग, बदबू या खून दिखे, तो यह यूरिनरी ट्रैक्ट और किडनी पर असर का संकेत हो सकता है।

🔹 लगातार थकान और कमजोरी:
शरीर में यूरिक एसिड की अधिकता से मेटाबॉलिज्म और किडनी फ़ंक्शन प्रभावित होता है, जिससे शरीर में कमजोरी और थकावट बनी रहती है।

🔹 शरीर में सूजन:
हाथ-पैरों या चेहरे पर असामान्य सूजन, विशेषकर सुबह उठते समय, किडनी पर असर का संकेत हो सकता है।

👉 यदि इन लक्षणों में से कोई भी मौजूद हो, तो जल्द से जल्द यूरिक एसिड टेस्ट (Serum Uric Acid Test) करवाएं और डॉक्टर की सलाह लें। समय रहते कदम उठाना आगे की जटिलताओं से बचा सकता है।